魚類富含營養，但鮮度易失。冷凍保存是延長魚類賞味期限的有效方法。正確的冷凍技巧能最大程度保留魚肉的鮮美和營養。建議將魚肉去除內臟、清洗乾淨，並以保鮮膜或真空包裝密封，再放入冷凍庫保存。冷凍時間依魚種而異，一般建議冷凍時間不超過3個月。
新鮮的魚肉美味可口，但保存不當容易腐敗變質。為了讓您享用美味的魚肉，並避免浪費食材，以下提供幾個簡單實用的保存方法：
* 冷藏保存：將魚肉用保鮮膜或保鮮袋密封，放入冰箱冷藏，可保存1-2天。
* 冷凍保存：將魚肉分裝成小份，放入冷凍袋中，排出空氣後冷凍，可保存3-6個月。
* 鹽醃保存：將魚肉用鹽醃製，可延長保存時間，但會影響口感。
許多人認為，買回來的魚已經經過處理，不需要再清洗。然而，事實上，魚體表面可能殘留著細菌、寄生蟲和污垢，即使是經過處理的魚，也需要徹底清洗。清洗魚不僅可以去除表面污垢，更能有效降低食用風險，確保食物安全。因此，建議大家在烹調魚類之前，務必仔細清洗，以確保健康。
生魚片的冷凍時間至關重要，過短無法殺死寄生蟲，過長則影響口感。建議冷凍至少 -20°C，至少冷凍 24 小時，才能有效殺死寄生蟲，確保食用安全。同時，冷凍時間過長也會導致魚肉組織損壞，影響口感。因此，建議在冷凍後盡快食用，以確保最佳風味。
生魚片美味，但安全至上。想要安心享用，殺菌不可少。除了傳統的冷藏，更建議使用紫外線或臭氧等現代技術，有效殺滅細菌，確保生魚片新鮮衛生。選擇信譽良好的餐廳，並留意食材來源，才能真正吃得安心，享受美味無負擔。
生魚片解凍的關鍵在於保持新鮮度和口感。建議使用冷藏解凍法，將生魚片置於冰箱冷藏室，慢慢解凍，可避免細胞破裂，保持肉質鮮美。切忌使用熱水或微波爐解凍，這會導致魚肉組織受損，影響口感。