鹽量

醃製肉品，鹽量至關重要。過量鹽分不僅影響風味，更可能導致鈉攝取過高，危害健康。反之，鹽量不足，則無法有效抑制細菌生長，影響保存期限及風味。專業研究指出，最適宜的鹽度，應根據肉品種類、醃製時間及個人喜好，進行精確計算。唯有掌握恰當的鹽量，才能烹製出美味又安全的醃製佳餚。 謹慎選擇，才能享受美味與健康。